La Fondazione Qualivita per la valorizzazione dei prodotti alimentari ha presentato ieri a Bruxelles lo Schema Certificazione Qualivita, documento indirizzato in primis alle catene di ristorazione commerciale.

Oggi nel nostro Paese a mangiare fuori casa sono 21 milioni di persone; i sondaggi dicono che l`84% di loro pretende cibi sani e sicuri e l`80% vorrebbe avere maggiori informazioni sull`origine delle materie prime, mentre il 78% vorrebbe chiarimenti maggiori sugli ingredienti. Il 64% degli intervistati, poi, è ``assai preoccupati dell`igiene e della sicurezza dei pasti fuori casa``.

Sulla scorta di questi input la Fondazione Qualivita per la valorizzazione dei prodotti alimentari nel documento di Bruxelles ha evidenziato quattro obbiettivi che si auspica di raggiungere: come ha spiegato Mauro Rosati, segretario generale della Fondazione, gli obiettivi che questa certificazione proposta si prefigge «vanno dalla comunicazione trasparente verso il consumatore alla cura e all`attenzione nei confronti del cliente, dal resoconto annuale dell`azienda sulle iniziative prese e sull`utilizzo dei prodotti di qualità alla loro valorizzazione, promozione e consumo, mettendo al bando gli alimenti ``simil`` Dop e Igp».

L`attestato di conformità ai principali elementi che costituiscono lo Schema Certificazione Qualivita è rilasciato da un organismo di controllo di parte terza, il CSQA che – spiega ancora Rosati «predispone il piano dei controlli, effettua le verifiche ispettive sul richiedente, sui ristoranti e sulla filiera a monte».